Свекла «по-русски»

Свеклу вымыть, очистить от кожуры и сварить до готовности (свекольный отвар не выливать!). Очищенные от кожуры и семечек яблоки и вареную свеклу нарезать тонкой соломкой. Пшеничные отруби обжарить в небольшом количестве растительного масла до буроватого оттенка, но так, чтобы они не подгорели. Затем нарезанные яблоки, свеклу и отруби залить свекольным отваром и тушить до готовности на слабом огне. Готовое блюдо заправить солью, сметаной, яблочным уксусом и довести до кипения.

Состав:

260 г. свеклы

80 г. пшеничных отрубей «Лакоме»

120 г. яблок

растительное масло

30 г. сметаны

100 мл. свекольного отвара

яблочный уксус и соль — по вкусу